都沙Dosa

類似煎餅的點心，在南印度則被用來當作是早餐的一種。 都沙是以扁豆糊加發酵米、水調配而成的米糊，放置在大型鐵板上煎烤，之後再放入餡料並將將餅皮對摺起鍋。 其大小可以大到比一般炒菜鍋還大，對折起來還是比一般盤子大。 煎過的餅皮酥脆，嚐起來有點類似法式薄餅。 都沙種類繁多，其中最普遍的就是馬沙拉都沙，餡料是以馬鈴薯混和芥末仔、咖哩葉、洋蔥、薑黃。 在炎熱的印度，一份馬沙拉都沙可以讓人覺得有飽足感！我的最愛就是剛煎好的Dosa， 又香又脆，配上馬鈴薯與各式香料作成的餡料，真是相當滿足的一餐。